تربية النعام

موضوع: تربية النعام الأحد مارس 07, 2010 4:01 am

النعام
المادة العلمية
مركز البحوث الزراعية - معهد بحوث الإنتاج الحيوانى
نشرة رقم 861 - 2004

مقدمة	عادات التكاثر
حقائق أساسية عن النعام	التغذية والهضم فى النعام
الهدف من تربية النعام	مساكن النعام
لحم النعام	مشاكل إنتاج النعام
العوامل المؤثرة على إنتاج البيض	أمراض النعام

مقـدمـه :

النعام ليس فقط لحم وريش وموضه فى بعض مطاعمنا لكنه أصبح صناعة وسوق وتجاره له تعداد ومذابح وبورصه ومراكز اكثار .

وتعتبر جمهوريه مصر العربيه من أفضل الأماكن لاقامه هذه الصناعه من الناحيه الاقتصاد يه لتوفر الشمس المشرقه وانخفاض نسبه الرطوبه والتى يسبب ارتفاعها خطوره على الكتاكيت مع امكانيه إنتاج البرسيم الحجازى معظم الموسم وتوفر العماله المؤهله الرخيصه .

النعام طائر لايطير وهو أكبر طائر على وجه الأرض وهو طير عربى الأصل وجد فى الجزيره العربيه وإيران وكان يرعى فى أنحاء الجزيره العربيه من شمالها إلى جنوبها وحتى الربع الخالى وهو مكيف للعيش فى الصحراء وقد انتشر إنتاج النعام فى جميع أنحاء العالم بسرعه غير متوقعه وقد أطلق العرب على النعام عدة أسماء حيث تسمى الأنثى ( النعامه - أم البيض - أم الثلاثين - راله ) أما الصغير بعد الفقس فيسمى ( حسكل ) وبعد ظهور الريش ( حفان ) ويسمى الذكر ( الظليم - الصمل - الأمسك - المصلوم ) .

وأوضحت الرسومات على المعابد أن النعام كان يربى فى مصر عند قدماء المصريين واليونانيون والرومان وأن ريش النعام إستخدم كرمز للحق والعداله والصدق (صوره رقم 1) وكان النعام يصطاد بالسهام بهدف الحصول على اللحم أولا بينما كان الجلد يستخدم لصناعه الملابس الراقيه, وظاهره وضع النعام رأسه فى الرمال ليست دليلا على الخوف فقد تحدث عندما يجلس على الأرض أويأكل أو يأخذ جزء من الراحه فانه يضع رأسه على الأرض وإذا أراد ذكر النعام الهجوم على عدو قادم إليه ينزل برأسه لأقصى مسافه يستطيعها ليفاجئ عدوه مره واحده وعندما تريد النعامه الاختباء تختار تلا وتفرد رقبتها على الرمال ولاتدفنها .

ذكر النعام لونه أسود فاحم مع وجود ريش أبيض على جانبى الظهر عندما يصل إلى عمر سنتين بينما الإناث تميل إلى الرمادى أو البنى بينما الصغار يكون ريشها أسود منقط أو أسود مخطط حتى عمر 4 شهور .

والنعام هو الطائر الوحيد الحى الذى له إصبعان مقارنه مع الطيور الأخرى ( الطياره ) التى لها ثلاث أصابع ( صوره رقم 3 ) . وهذان الإصبعان هما الذان يتحملان ثقل طائر النعام كله أى أنهما نقاط ارتكاز الطائر على الأرض وهذا يجعل الطائر قليل الاحتكاك بالأرض من تحته اضافه إلى أنه يعطى النعام سرعه كبيره أثناء الجرى والمعروف أن طائر النعام هو أسرع مخلوق يجرى على قدمين حيث تصل سرعته حوالى 60 - 70 كم / الساعه .

أنـواع . . النـعام

هناك ثلاثه أنواع من النعام :

1- النعام ذو الرقبه الحمراء .

2- النعام ذو الرقبه الزرقاء .

3- النعام ذو الرقبه السوداء .

أوضحت جميع التجارب على تربيه النعام عدم الجدوى الاقتصاديه لتربيه النوعين الأول والثانى لصعوبه استئناس قطيع الأمهات وفراخ التسمين وصعوبه السيطره عليها بالاضافه لتأخر سن البلوغ حتى

5 سنوات وقله البيض المخصب بعكس النعام ذو الرقبه السوداء. وتعتبر دوله جنوب أفريقيا هى المحتكر الرئيسى لتربيه النعام ولازالت المصدر الرئيسى لمنتجات النعام من اللحم والجلد والريش .
حقائق أساسيه عن النعام

1- يتراوح عمر النعام ما بين 60-70 عام وأقصى عمر لطائر النعام تم تسجيله هو 81 عام .

2- يتحمل النعام العيش والإنتاج فى درجات حراره عاليه قد تصل إلى 50 درجه مئويه. بشرط أن لاتكون درجات الحراره العاليه مصحوبه بدرجات رطوبه مرتفعه .

3- متوسط وزن طائر النعام البالغ مابين 100 - 130 كيلوجرام .

4- تصل الأنثى لعمر البلوغ عند 30 شهر من العمر والذكر عند 36 شهر من العمر .

5- يصل إنتاج النعام من البيض من 60 - 120 بيضه فى الموسم الواحد .

6- يتميز لحم النعام بانخفاض نسبه الكلوليستيرول وقله الأحماض الدهنيه المشبعه ووفره عنصر الحديد وارتفاع البروتين وكذلك طراوه اللحم وجودته العاليه .

7- معدل التحويل الغذائى 1-2 كجم علف : كجم لحم بالمقارنه بالأبقار 1-7 .

8- تنتج أنثى النعام على أقل تقدير 20 كتكوت فى العام وهذا مايعادل 700 كيلوجرام من اللحم الأحمر بالاضافه إلى 280 قدم مربع من الجلد بخلاف الريش .

9- يعد جلد النعام من أرقى الجلود وأميزها فى العالم .

10- ينتج النعام نواتج أخرى بخلاف اللحم والجلد مثل الريش الذى يصنع منه الخداديات غاليه الثمن كما يدخل أيضا فى الـ Filteration فى أجهزه الكمبيوتر فهو رافض للشحنات الكهربائيه ولذلك تستخدمه كل شركات الكمبيوتر فى عمل ستاره داخل الأجهزه والعظام تستخدم بعد سحقها كمكون علف للنعام والماشيه وهناك استخدامات طبيه لبعض الأعضاء مثل الأمعاء واعاده زرع القرنيه فى عمليات طب العيون البشرى .

الهدف من تربية النعام فى الوقت الحالى :

مزارع النعام تعتبر حاليا من أهم المشاريع الزراعيه المربحه وذلك لتنوع منتجاتها وسرعه العائد فنجد مثلا أن البقره تنتج عجلا صغير يصل الى سن التسويق بعد 654 يوم ويعطى محصول يقدر بـ 250 كجم لحم بينما النعامه البالغه لاتعطى أقل من 40 كتكوت نعام سنويا إلى أن تصل إلى عمر التسويق بعد 407 يوم وتعطى محصول من اللحم 1800 كجم لحم و50 متر مربع من الجلد و36 كجم من الريش بالاضافه إلى ذلك فإن الوزن الصافى من اللحم يمثل 50 % من الوزن الحى فى النعام كما يستمر فى الإنتاج السنوي لهذه الأعداد بمعدل 40 سنه وحاليا مع استخدام طرق الرعاية الحديثه يمكن الحصول من أنثى النعام الواحدة على حوالى 72 طن من اللحم و200 متر مربع من الجلد و145 كجم من الريش .

الظواهر الجنسيه عند البلوغ

وجد أن ذكر النعام يبلغ جنسيا عند 3 سنوات والأنثى عند 5.2 سنه لذلك عند شراء الطيور يفضل أن يكون الذكر أكبر من الأنثى بحوالى 6 شهور حتى يحدث توافق فى الأعمار كما يلاحظ أن الذكور تختلف فى درجه إظهارها لحاله الشبق خلال فتره اللقاء فالبعض يلاطف الأنثى ويكون طويل النفس والبعض الأخر يكون شرس ويدور حول الأنثى ويخفض من ارتفاعه بواسطه ثنى الركبه مع رفع أجنحته والتحول إلي الأمام والخلف ويدخل رأسه تحت جناحه الأيمن والأيسر مع إصدار صوت مسموع كزئير الأسد . والبعض الأخر من الذكور يجهد الأنثى حتى الانهيار من هنا يجب ملاحظة الذكور وابعادهم عن الإناث إذا كانوا خشنين حادين الطباع إذ قد يسبب ذلك جروح الأنثى وقد تموت من الإجهاد والمعامله القاسيه ويجب التخلص منهم بالبيع أو الذبح حفاظا على الطيور ذات السلوك الجيد. وعندما تكون الأنثى مستعده للتلقيح فإنها تبرك على الأرض وعندها يقبل الذكر ويضع قدمه اليسرى على الجهه اليسرى للأنثى ثم اليمنى على الجهه اليمنى بسهوله ويجرى إدخال القضيب إلى الفتحه التناسليه للأنثى وأثناء عمليه الالتقاء فإن الذكر يميل من جانب إلى جانب فى حين الأنثى ترخى ظهرها وتهز رأسها على الأرض . ويجب تمييز التلقيح الكاذب للذكر من التلقيح الحقيقى الكامل حيث يعقب التلقيح الحقيقى إصدار الذكر أصوات عالية مع حركات مميزة للأجنحة . والأعضاء الجنسيه للنعام تبقى صغيره حتى الدخول الى مرحله البلوغ الجنسى فخصيه الذكر البالغ تكون بحجم الإصبع ثم تتضخم خلال الموسم وتصبح بحجم قبضه اليد وتأخذ اللون الأحمر ويكون ذلك واضحا جدا من الخارج وهى تصغر فى الحجم خلال فتره رقوده على البيض أو خلال موسم عدم البيض ويجب مراعاه الظواهر التاليه على الذكور .

1- تتلون الأرجل والمنقار باللون الأحمر ويدل ذلك على أن الذكر فى موسم الخصوبه وجاهز للإخصاب .

2- اللون الأحمر يدل على وجود رغبه فى التخصيب .

3- أحيانا يكون الذكر عديم القدره على المقابله لقله عدد مرات التقائه مع الأنثى لذا يجب الحذر من قبل المربين عند الشراء ضمانا لنجاح المشروع .

هذا ولم يصل العلم حتى الآن لتحديد الأعمار إلا من مصدر موثوق به حسب السجلات وأرقام Microchips .
لحم . . النعام

لحم النعام أحمر غامق اللون طرى الملمس يتشابه فى الطعم والملمس مع البتلو ويعتمد ذلك على العمر الذى يذبح فيه الطائر وهو من اللحوم العاليه فى قيمتها الغذائيه لأن أليافه دقيقه ولينه مما يجعله سهل الطهو والهضم ولايترك أى أثر دهنى فى الفم بعد أكله ولحم النعام كله يعتبر من القطعيات الممتازه والتى تحتوى على أقل نسبه من الكولستيرول ( 45-80 ملجم / 100جم ) لذلك يعتبر لحم النعام صديق للقلب كما أنه منخفض فى نسبه الصوديوم الذى تؤدى زيادته إلى ارتفاع فى ضغط الدم كما أنه غنى بعنصر الحديد المفيد للإنسان ويتميز لحم النعام بانخفاض نسبه الأحماض الدهنيه المشبعه فيه ( 1% ) بالمقارنه مع جميع أنواع اللحوم الحمراء والبيضاء الأخرى وبالتالى يمكن حفظ لحمه لمده طويله ولهذا يتزايد عليه الإقبال فى جميع أنحاء العالم .

وبدراسة مواصفات ذبيحة طائر النعام وجد أن نسبة التصافى تمثل 58.6 % والجلد 7.4 % والريش 1.85 % والدم 3.11 % ودهن البطن 4.28 % كما تمثل باقى مكونات الطائر حوالى 25.12 % من الوزن الحى للطائر .

بيـض . . النعـام

تضع أنثى النعام من 80 - 100 بيضه خلال الموسم وتضع البيض فى سلاسل ويختلف طول السلاسل وعددها بين أفراد التربيه وكذلك الظروف البيئيه والموسميه وعاده يكون طول السلسله فى الطيور المستأنسه من 20 - 24 بيضه فى السلسله الواحده وتتوقف الأنثى عن وضع البيض خلال فتره الشتاء لتأخذ فتره راحه وهذا يعنى أن شده إنتاج البيض تكون خلال فصل الصيف . تبلغ الإناث جنسيا قبل الذكور بحوالى 6 شهور لذلك يكون البيض الناتج من الإناث فى بدايه الإنتاج غير مخصب إلا إذا وضع مع الإناث ذكور اكبر منها فى السن بالغه جنسيا . وفى الغالب تضع الإناث بيضها مابين الساعه الثانيه عشر ظهرا وحتى الساعه السادسه مساء. كما يجب جمع البيض باستمرار من أحواش التربيه حتى لاتميل الإناث للرقاد وتتوقف عن جمع البيض. فى أفريقيا الجنوبيه يستهلك بيض النعام الذى يباع محليا ويؤكل مشويا على الجمر أو مقليا مع قليل من الزبد ويصل وزن البيضه من 1.1 - 2 كجم و يكفى طبق العجة المصنوع من بيضة واحدة لحوالى 14 شخصاً . ( صورة رقم 5 ) .
العوامل المؤثرة على إنتاج البيض

1- عوامل وراثيه : الوراثه لها دور كبير فى إنتاج البيض حيث تختلف سلالات النعام اختلافاً كبيراً فى إنتاج البيض وكذلك تختلف الإناث فيما بينها داخل النوع الواحد .

2- وقت التلقيح : يجب عزل الإناث عن الذكور خلال فتره الراحه بعد انتهاء الموسم حتى تعطى أجهزه التناسل الراحه التامه استعدادا للموسم الجديد بكفاءه عاليه .

3- العمـــر : يزداد إنتاج البيض بزياده عمر الطائر حيث يكون إنتاج البيض ضعيفاً فى أول موسم إنتاجى ثم يزداد بعد ذلك بالتقدم فى العمر .

4- التغذيه : يؤدى حدوث أى نقص فى كميات أومكونات الأعلاف إلى التأثير سلبيا على إنتاجيه الطيور وقد يتوقف إنتاج البيض تماما .

5- الظروف البيئيه : نجد أن تعرض الطيور للبرد والمطر الشديدين يؤثر تأثيرا سلبيا على إنتاج البيض وإذا استمر ذلك لمده طويله قد يؤدى ذلك الى خروج القطيع من موسم التناسل تماما كما أن ارتفاع درجه حراره الجو عن 46 درجه مئويه خلال موسم البيض تؤدى إلى قله عدد البيض المنتج وقله نسبه الخصوبه علما بأن الطيور ليس لديها جهاز عرقى للتخلص من حراره الجسم الزائده لذلك فإنه من الضرورى عمل اللازم للتخلص من الحراره خاصة فى فتره إنتاج البيض .

6- الأمراض : تؤثر الأمراض تأثيرا كبيرا على إنتاجيه القطيع من البيض من حيث العدد والجوده لذلك يجب اتباع برامج التحصين واعطاء العلاجات المناسبه ضد الأمراض .

ما يجب مراعاته بالنسبه للبيض :

1- جمع البيض أولا بأول بعد الوضع مباشره بقدر الإمكان .

2- استخدام قطن لوضع البيض عليه خوفا من الكسر أو الاهتزازات أثناء النقل .

3- تخزين البيض فى درجه حراره مابين 13 - 18 درجه مئويه مع تيار هواء متجدد باستمرار مع عدم تخزينه لأكثر من 14 يوم( يفضل أسبوع ) .

4- تخزين البيض على جانبه أو رأسيا .

5- يفضل ازاله الأوساخ من على البيض بواسطه ريشه ناعمه أو فرشه .
تركيب بيضه النعام :

بدراسة مكونات بيضة النعام وجد أن البياض يمثل حوالى 4.59 % من وزن البيضة والصفار 21 % وقشرة البيضة 6.19 % كما يبلغ سمك القشرة حوالى 3.1 مليمتر .
التفريخ الصناعى لبيض النعام

مده تفريخ بيض النعام حوالى 24 يوم وعند التفريخ يجب رص البيض بصوانى البيض بحيث يكون فى وضع قائم والطرف المدبب إلى الأعلى لوجود الجنين فى هذا الاتجاه كما أن ذلك مصدر للأكسجين اللازم للجنين
ويجب مراعاة الآتي أثناء عمليه التفريخ :

1- درجه الحراره : تعتبر من العوامل الهامة التى ىسهل التحكم فيها فدرجه الحراره المثلى للتفريخ تتراوح من 36-5.36 درجه مئويه ويجب مراعاه ارتفاع درجه الحراره الناتجه عن الجنين أثناء مراحل نموه المختلفه كما يراعى عدم تذبذب الحراره بالارتفاع والانخفاض .

2- الرطوبة : خلال فترة التحضين يجب ثبات نسبه الرطوبة ( 2 2- 25 % ) أما فى الأربعه أيام الأخيرة تكون نسبتها ( 30 - 50 % ) حيث تلعب الرطوبه دورا هاما فى امتصاص الكالسيوم وزياده حجم الجنين داخل البيضه كما يلاحظ أن بيضه النعام يجب أن تفقد خلال مرحله التفريخ حوالى 14 % من محتواها الرطوبى للحصول على تفريخ جيد وهذا هو السبب فى انخفاض نسبة الرطوبة فى تفريخ بيض النعام مقارنة ببيض باقى أنواع الطيور .

3- التهويه : يجب الاهتمام بالتهويه حيث أن ذلك يعمل على تجديد الهواء داخل الماكينه بصفه مستمره وتوفير الأكسجين اللازم لتنفس الجنين والتخلص من ثانى أكسيد الكربون .

4- تقليب البيض : وهى عمليه هامه لمنع التصاق محتويات البيضه بجدارها.وتتم كل ساعتين بدرجه 30-40 درجه مع الأخذ فى الإعتبار وضع البيض داخل الحضانة حيث أن معظم النفوق الجنينى ناتج عن الوضع الخاطئ لإتجاه الغرفة الهوائية .

5- عند الفقس ومشاهدة الجنين يقوم بشق كيس الهواء بداخل البيضه فإنه يترك لمده 12 ساعه حتى يتمكن من كسر القشره بنفسه فإن لم يتمكن فإنه يجب كسر القشره ومساعدته للجفاف من الرطوبه التى عليه حيث تتراوح سمك قشره البيض مابين 3-4 مليمتر و إذ لم يستطيع الكتكوت من الخروج كاملا بعد 6 ساعات يجب مساعدته فى الخروج كما يجب تطير المنطقه حول الحبل السرى بواسطه مطهر

( Vioterl spray ) عند الفقس مباشره ويعاد التطهير عند نقل الطائر لمكان التحضين ويتكرر ذلك مرتين يوميا لمده يومين متتاليين وذلك للمحافظه على حياه الطائر إذ أن هذا هو المكان الوحيد الذى يلوث الكتكوت ويسبب موته ( صورة رقم 7 ) ويتراوح متوسط وزن الكتكوت عند الفقس مابين 600 - 800 جم والكتاكيت الكبيره التى تزن أكثر من 800 جم يكون نقرها للقشره صعب .

أما البيض غير المخصب فيتم تفريغه من محتوياته وتتم زخرفته وتزيينه وبيعه كديكورات ولقد إكتشف الأتراك منذ زمن الخلافة العثمانية أن تعليق بيض النعام المفرغ فى سقوف المساجد يطرد العناكب ويجعلها خالية من بيوت العنكبوت .

جلـد . . النعـام

يعتبر جلد النعام من الجلود الفاخره الذى يعادل فى جودته جلود التماسيح والثعابين وجلد النعام سميك ومرن وقابل للمط وناعم بدرجه كبيرة وهو مقاوم للماء و يستخدم فى المصنوعات الجلديه غاليه الثمن مثل الأحذيه وحافظات النقود والمعاطف . والطائر البالغ من العمر 14-16 شهر ينتج مساحه من الجلد تقدر بـ 1.25 - 1.35 متر مربع ( صوره رقم 8 ) .
دهـن . . النعـام

يدخل فى كثير من مساحيق التجميل النسائيه حيث أنه يمتص بدرجه عاليه من قبل الجلد وكذلك لحمايه البشره وتجديد خلاياها كما أنه مفيد جدا فى علاج الالتهابات الجلديه والآلام العضليه والمفاصل والطائر الواحد ينتج حوالى 15 كجم من الدهن .

ريش . . النعــــام

ريش النعام يتميز بعدم وجود الخطاطيف بين الشعيرات ولذلك يمكن للهواء أن يتخلله بسهوله ويعتبر هذا من العوامل الأساسيه التى أدت إلى عدم قدره النعام على الطيران ولهذا نجد أن الغطاء الريشى لايشكل عازلا كاملا مابين جسم النعامه والمحيط الخارجى. وتساعد هذه الخاصيه فى امكانيه فقد الحراره عن طريق الفقد الحرارى المحسوس من جسم النعامه إلى المحيط الخارجى .
* هناك ثلاثه أنواع من الريش :

أ - طويله حيث يصل طولها إلى أكثر من 40 سم .

ب- متوسطه وهى مابين 22 - 40 سم. ج- قصيره وهى أقل من 22 سم.

والكميه الممكن جمعها من طائر النعام البالغ حوالى 2.1 كجم ريش ويأتى أفضل أنواع من المناطق الريش الجافة الصحراوية الخالية من الرطوبة. وريش النعام يستعمل فى تنظيف الأجهزه الدقيقه وفى الديكورات فعند الضرب على ريش النعام يشحن بالكهربيه الساكنه مما يجعل ذرات التراب تلتصق به .

عادات . . التكاثر

يعد النعام من الطيور الموسميه التزاوج ويبدأ موسم التزاوج عاده من شهر مارس حتى نهايه سبتمبر ويتم التزاوج بعد غزل وتقارب قصيرين للذكر والأنثى وتكون فيه تحركات الذكر حول الأنثى وانزال ريشه من العادات التى تشجع الأنثى على التلقيح .

ولذكر النعام زوج من الإناث إحداهما تكون مسيطره على الأخرى وغالبا هى التى تعتنى بالعش وتحميه وقبل التزاوج يعمل الذكر على جذب الأنثى المسيطره وإغوائها نحوه وذلك بعمل رقصات حولها هذه الرقصات تستمر من 15 دقيقه إلى ثلاث ساعات كما أن عمليه التلقيح تستمر من 1 - 2 دقيقه . عند موعد التلقيح يعمل المربى على وضع كل ذكر فى مكان واحد مع أنثتين ليختار إحداهما .

* وللحصول على نتائج جيده لعملية التلقيح فإنه يراعى الآتى :

1- ألا يكون الذكر سمينا كثير الشحم واللحم لأن ذلك يؤثر على نوعيه الحيوانات المنويه مما يؤدى للحصول على بيض غير مخصب .

2- أن تكون الأنثى متمتعه بشروط طبيعية جيده حتى تستهوى الذكر ويعجب بها.

3- كما ينصح بفصل الذكور عن الإناث أثناء فتره عدم الإخصاب كما ينصح برش الطيور بالمواد ضد الأفات الحشريه والديدان قبل فتره الاخصاب .

تضع الأنثى بيضها فى عش أرضى تجهزه ويمكن لإناث أخرى أن تضع بيضها فى نفس العش وتقوم الأنثى بحضانه بيضها طول فتره النهار ويقوم الذكر باستكمال الفتره من الغروب إلى الشروق حيث أن ريشه الأسود يغطى البيض أثناء الليل حتى لايراه الأعداء حتى تنتهى عمليه التحضين التى تتراوح بين 38 - 42 يوما علما بأن المده بين التحضين والاباضه التاليه 16 يوما. والأنثى التى تحضن بيضها وبيض غيرها تعرف بيضها جيدا وتضعه فى الوسط للحمايه والأمان بينما تضع بيض غيرها على الأطراف . كما وجد أن السلوك التزاوجى لكلا الذكور والإناث يكون أكثر ايجابيه فى وجود الإنسان .

التغذية والهضم فى النعام :

وجد أن النسبه بين طول الجسم وطول الجهاز الهضمى فى النعام تماثل تقريبا تلك الموجوده فى الأغنام ( 1- 35 ) وبالتالى يتشابهان فى نوع الغذاء خاصه فى نسبه الألياف العالية .

* ويتكون الجهاز الهضمى للنعام كما فى الشكل رقم ( 1 ) من الآتى :

1- الفم والمنقار : يتميز الفم بأنه لايوجد به أسنان والمنقار دائرى الشكل غير حاد وبالتالى ليس من الضرورى قص وكى المنقار كما فى الدواجن .

2- المـرئ : يبلغ طوله فى النعام حوالى 100سم بينما لاتوجد حوصله .

3- المعده الغديه : توجد فى نهايه المريء وفيها يفرز العصير المعدى (البيبسين) وهو انزيم يعمل على هضم البروتين كما يفرز حمض الهيدروكلوريك بواسطه الخلايا المعديه. ونظرا لأن الغذاء لايمكث فتره طويله بالمعده الغديه لذلك فإن الهضم يكون ضعيف فى المعده الغديه ولكن الإفرازات تمر إلى القونصه حيث يستمر فيها عمل الأنزيمات .

4- القونصه : توجد مابين المعده الغديه والأمعاء الدقيقه وتتكون من زوجين من العضلات الدائريه القويه السميكه والمبطنه من الداخل بغشاء قرنى سميك. ويصل سمك العضله الواحده حوالى 6.7سم وكلما زاد حجم حبيبات الغذاء تزيد سرعه الانقباضات العضليه ووجود الحصى والرمل الخشن والذى يصل وزنه إلى 1.5 كجم فى القونصه يساعد من عمل القونصه فى طحن الغذاء حتى يصبح سميك لزج فيأخذ طريقه إلى الأمعاء والقونصه تعمل كمصفاه لاتسمح الا بمرور الطعام الناعم .

5- الأمعـاء : تتكون الأمعاء من الأمعاء الدقيقه والأعورين والمستقيم ويبلغ طول الأمعاء بالنسبه لطول الجسم حوالى 1 - 19 والأثنى عشر وهو على شكل حرف U يمثل أول الأمعاء الدقيقه ويوجد به البنكرياس الذى يفرز العصير المحتوى على الأميليز والليبيز والتربسين وتقوم الأمعاء الدقيقه أيضا بوظيفه امتصاص العناصر الغذائيه والأملاح المعدنية .

6- الأنابيب الأعوريه : عباره عن زوج من الجيوب المستطيله توجد عند تلاقى الأمعاء الدقيقه بالغليظه ويبلغ طولها حوالى 183سم ( 8 % من طول الأمعاء ) وفى الغالب يكونان ممتلئان بالزرق وتمر الماده الغذائيه الى داخلهما وخارجهما ووظيفتهما هضم الألياف بواسطه البكتيريا الموجوده بداخلهما .

7- الأمعاء الغليظه : وهى عباره عن أنبوبه صغيره تسمى القولون وتوجد عند التقاء الأمعاء الدقيقه بالأنابيب الأعوريه ويصل طولها فى النعام إلى حوالى 14 متر ( 61% من طول الأمعاء ) . وفى النعام تسمى الأنابيب الأعوريه والقولون (المعده الخلفيه) وهى عباره عن غرفه كبيره يتم بها تخمير الألياف نتيجه نشاط الأحياء الدقيقه والتى تنتج بالمعده الخلفيه مجموعه من النواتج النهائيه يطلق عليها الأحماض الدهنيه الطياره وهذه الأحماض تتكون من مخلوط من حمض الخليك والبروبيونيك والبيوتيرك لذا نجد النعام قادر على هضم العلائق العاليه فى محتواها من الألياف والاستفادة منها حيث تصل نسبه البرسيم بها إلى 94 % .

8- الكبــد : عباره عن غده تتكون من فصين وفى النعام لاتوجد حوصله صفراويه وقد يكون السبب فى ذلك كما يعتقد البعض هو الاحتياج المستمر لماده الصفراء فى الحيوانات التى تأكل بصفه منتظمه طوال اليوم أو عدم وجود الدهون بنسب عاليه فى غذاء المراعى الطبيعيه لهذه الطيور .

9- المجمــــع : هو الجزء الأخير من القناه الهضميه والنعام يختلف عن باقى الطيور فى مقدرته العاليه على إفراز البول والبراز منفصلين .

تغـذيه . . النعـام

من المعروف أن التغذيه تمثل اكبر عنصر من عناصر التكاليف فى مشاريع الإنتاج الحيوانى ولكن فى تربيه النعام فالأمر قد يختلف تماما حيث أن التغذيه لاتشكل نسبه عاليه من التكاليف ولكن يجب توفر العلائق بالنوعيه المطلوبه وبالكميات اللازمه نظرا لأن مشاريع النعام مكلفه جدا ومربحه جدا فى نفس الوقت. ويستطيع النعام هضم كميات عاليه من الألياف تصل إلى 22% ألياف خام فى العليقه ولهذا يعتبر البرسيم من أهم المواد الأوليه التى تدخل فى تركيب أعلاف النعام على صوره دريس أو علف أخضر بجانب العليقه المركزه وبذلك يمكن استخدام هذه الميزه فى خفض تكلفه تغذيه النعام .

يجب الإهتمام بتركيب العليقة جيدا وأن تكون متكاملة لأهمية عدم تحول الطائر من إنتاج البيض إلى إنتاج الدهن فى الجسم وهذه الحالة غير مرغوب فيها فى مشاريع النعام وأيضا يجب أن تكون مناسبة فى الشكل والحجم حيث أنه من أكبر العوامل المؤثرةعلى نسبة الفقس فى بيض النعام هو العليقة الغير متوازنة وخصوصا العليقة التى ينقصها البروتين أو الفيتامينات أو الأملاح المعدنية ويظهر أثره على البيض الناتج وعلى الجنين ونسبة الفقس .

فى الثلاثه أيام الأولى لايتغذى طائر النعام على أى شئ حيث يتغذى خلال هذه الأيام الثلاثه على صفار البيضه المتبقى فى تجويف البطن والذى يصل وزنه إلى 30 % من وزن الطائر. بدايه من اليوم الرابع يبدأ بالشرب وأكل خليط من الأوراق الخضراء المقطعه والبرسيم والجزر المبشور وصفار البيض المسلوق المضاف عليه مساحيق الأصداف البحريه أو قشر البيض المطحون كمصدر للكالسيوم. وبدايه من اليوم السابع ولمده شهر يقدم للنعام خمس وجبات يوميا تتكون من مواد خضراء من 400 - 900 جم وماده جافه من 40 - 90 جم والمواد الخضراء تمثل 90% حيث تتكون من فواكه وخضراوات وأعشاب وخس وبرسيم .

والنعام البالغ يستهلك 2 كجم من العلف المخلوط والمخصوص يوميا مع تقديم العلائق الخضراء والحصى . ( ووجد أن النعام يحتاج لعلف محتواه من البروتين حوالى 18% حتى عمر 4 شهور وبعد ذلك يحتاج إلى علف محتواه 14% بروتين . والنعام له قدرة عالية على الإستفادة من الغذاء حيث أنه له قدرة تحويلية عالية تصل إلى حوالى 2كجم علف : 1كجم لحم وذلك خلال فترة النمو الأولى وحتى عمر 6 شهور وبعد ذلك تنخفض لحوالى 1 - 5 وحتى عمر سنه وهى قدرة جيدة عموما مقارنة بالأبقار ) .

وعلى ذلك فإنه من الأفضل إقتصاديا تغذية الكتاكيت الصغيرة على عليقة غنية فى محتواها من البروتين حيث يكون معدل الإستفادة من الغذاء عالى فى هذا العمر مع نسبة منخفضة من الألياف حيث أن جهازها الهضمى لايكون تام التطور للقيام بهضم الألياف ومع التقدم فى العمر يمكن تقليل نسبة البروتين وزيادة نسبة الألياف لتغطية إحتياجاتها من الطاقة .

ومن المعروف أن ريش النعام وهو من المنتجات الهامه ويجرى نزعه بشكل منتظم لذا يجب أن يكون العلف به مواد غذائيه تتلائم مع الترييش السريع والجيد والريش يحتوى على السليكات والكبريت والفوسفات لذا يفضل ان يكون العلف متزن فى عناصره ولاتوجد به زياده فى الكبريت حتى يمكن الحصول على ريش قيمته التجاريه مرتفعه وهناك أعلاف خاصه للإناث البياضه وأعلاف خاصه لانتاج الريش وأعلاف موجهه للتفريخ. واحتياجات النعام للماء من أجل الشرب قليله جدا لأن النعام تأقلم على المعيشه فى بيئات جافه وشبه جافه والتى لايتوافر فيها الماء بشكل دائم ومن أهم الأسباب التى ساعدت النعام على التأقلم هو وجود غده الملح الأنفيه فى أعلى محجر العينين وتفرز هذه الغدد سائلا ملحيا ذا تركيز عالى يعمل على تقليل فقد الماء ويتكيف النعام على الاستفادة القصوى من الماء الموجود فى العلف مثل البرسيم ولكن إذا توفر له مصدر للماء فإنه يشرب بانتظام .

مساكن . . النعـام

النعام طائر يتميز برقبه طويله ويحتاج الى مساحه مناسبه من الأرض ولايمكن تربيته فى أقفاص ومساكن الطيور يجب أن تكون فى منطقة ذات جو مناسب لتتيح للطائر الحركة بحرية مع توفير مظلة صغيرة بمنتصف الحوش لوقاية الطيور والغذاء من أشعة الشمس صيفا والأمطار شتاءا ولكنها تحتاج إلى مرعى تسرح فيه ويمكن للطيور خلال فصل الشتاء أن تبقى ليلا فى المساكن واطلاق سراحها فى المراعى نهارا كما يجب أن تكون التهويه داخل المساكن جيده وخاليه من التيارات الهوائيه وأن لا يقل إرتفاع المسكن عن 3 متر مع رطوبة نسبية داخل المسكن لاتزيد عن 60 % ودرجة الحرارة تتراوح مابين 10 - 15 مئوية وساعات اضاءه 12 - 14 ساعه فى اليوم وينصح بعمل أسيجه أو أسوار طويله لمساكن النعام خالية من الزوائد المعدنيه أو خلافه حتى لا تؤدى إلى جرح الطيور ويفضل أن تكون بارتفاع 2 م والمسافه بين كل عمود والأخر 4متر مع وجود مسطحات رمليه لكى ينطرح عليها الطائر عند الراحه كما يجب تنظيف المساكن والمعالف والمشارب باستمرار من الأجسام الغريبة ( زجاج مكسور - أسلاك - أجسام لامعة . . . . الخ ) التى قد يتسبب تناولها مشاكل كثيرة للطائر كما يراعى عدم وضع فرشة نهائيا للكتاكيت الصغيرة وحتى بلوغها 3 - 4 شهور من العمر حتى لا يتناولها الطائر وتسبب له مشاكل عديدة قد تؤدى إلى الموت نتيجة للتلبك المعوى ويمكن الاستعاضة عن الفرشة بأى شئ أخر كالأجولة الخيش مثلا ويجب أن لا تقل المساحة المخصصة لكل طائر 5 متر مربع ويفضل المساحات المستطيلة ( 5 م * 5 م لكل 20 طائر ) ثم تزداد هذه المساحة لحوالى 20 متر مربع لكل طائر حتى عمر 10 أشهر أو التسويق ( 15 * 30 متر لكل 20 طائر ) والتى لا تتطلب فى هذه الحالة أماكن مغطاه أو أماكن للمبيت ولكن لابد من توفر مظلات بمساحة حوالى 10% ويفضل تغذية النعام فى أوانى ذات لون أخضر ولا يفضل اللون الأزرق أو الأحمر كما يجب توفر المشارب بكميات كافيه لأن الطائر حساس للرطوبه وفقدان الماء ( صوره رقم 9 - ب ) وينصح بوضع لوحات تحذيريه فى أماكن تربيه النعام لأن ذكور النعام وخصوصا فى موسم التزاوج تقوم بالرفس بأرجلها للأمام وبشده حيث أن أرجل النعام بها إصبعين إصبع صغير داعم والأخر كبير به ظفر قوى جدا يستخدمه النعام فى الدفاع عن نفسه ورفسه النعام تكون شديده كرفسه الحصان لذلك يجب أن يحمل العاملون عصى طويله لابعاده وعدم السماح له بالاقتراب كثيرا .

مشاكل إنتاج النعـام

هناك مشاكل بسيطه تؤدى إلى أضرار كبيره فى مجال تربيه النعام فالخطأ الصغير سوف يؤدى إلى اصابه الطيور بالأمراض والخسائر الفادحه .

* نوع الكتكوت : يجب الاهتمام باختيار نوع الكتكوت بحيث يكون من سلاله جيده ذات قدره تحويليه عاليه وخالى من الأمراض ومناسب للبيئه والنعام الأسود هو أصلح نعام للتربيه من حيث الخصائص الوراثيه والقدره على التأقلم والاحتمال .

* التغذية الصحيحه : ضروريه وهامه من أجل بناء الجسم ومقاومه الأمراض وتفادى مشكلات سوء التغذيه مع الاهتمام بالفيتامينات والأملاح المعدنيه حيث تصل نسبتها إلى 10 % .

* مشاكل البيئة : تفادى مشاكل البيئه من إجهاد وتيارات هوائيه وارتفاع نسبه الرطوبه واختلاف درجات الحراره ومشاكل الرعايه والاداره والعلف والتسمم الفطرى كل هذه المشاكل قد تعرض المنتج لخسائر كبيره .

* عوامل أخرى : ومن العوامل الأخرى التى تؤدى إلى مشاكل فى تربيه النعام الإجهاد والجوع والعطش ونقل الطيور والتحصينات وبدايه النضج الجنسى كل هذه العناصر تؤدى إلى الاجهادات وينعكس الإجهاد بصوره سلبيه على معدلات النمو وعلى الكفاءة التحويليه كما تهيئ النعام للأصابه بالأمراض .

أما بالنسبه للمشاكل الفنيه فهى كمايلى :

1- السعر العالى نسبيا لشراء قطيع الأمهات وذلك ناتج عن زياده الطلب على انشاء مزارع النعام مما أدى الى زياده الطلب وقله المعروض فى الأسواق.

2- الاحتياج إلى قيادات فنيه ذات مهارات عاليه وخبره علميه عاليه لاداره مزارع النعام.

3- ارتفاع أسعار معدات التفريخ .

4- التفريخ الصناعى لبيض النعام يختلف عن بيض الدواجن حيث يتميز بنسبه خصوبه وفقس منخفضه وكذلك نسبه الأجنه الميته داخل القشره عاليه.

5- النسبه العاليه للنفوق خلال أول ثلاثه أشهر من العمر والتى قد تصل أحيانا إلى 50% .

6- احتياج الكتاكيت خلال الشهر الأول إلى رعايه شديده مما يزيد من الأعباء الاداريه والفنيه ويزيد تكلفه الانتاج .

أمـــراض . . النعــــــام

النعام طائر مختلف عن الطيور الأخرى من حيث العلاج والأمراض لذا يجب وجود طبيب بيطرى خبير فى النعام . فالطائر الطبيعى عاده تكون رأسه مرفوعه لأعلى دائما ودائم الحركه وتظهر عليه علامات النشاط والصحه كما يكون بول الطائر شفاف ونقى ولكن الطائر المريض يكون عكس ذلك تماما حيث تسقط الرأس لأسفل مع قله الشهيه للأكل وانعزاله عن باقى الطيور ويتجنب الحركه ويميل للجلوس وهذا يسبب حاله مرضيه أخرى لركب الطائر فيصعب عليه القيام بعد ذلك مما يؤدى به إلى الموت .
أهم أسباب نفوق النعام الشائعه :

1- تخمة المعدة فى النعام :

وهى تعنى امتلاء معدة النعام بالاشياء الغريبة مما يؤدى الى غلق الفتحة التى تصل المعدة بالقونصة ويعتبر هذا المرض سلوكيا وليس بكتيريا ويحدث لصغار وكبار النعام .
أسباب حدوثه فى صغار النعام :

1- تغذية الصغار على علف يحتوى على كمية ألياف أكثر من 4% .

2- تغذية الصغار على علف ناعم جدا مثل الدقيق يخلو من الحبيبات الخشنة .

3- إمتلاء ملاعب الصغار بالأوراق والحشائش والأسلاك وغيرها من الأجسام الغريبة .
أسباب حدوثه فى كبار النعام :

1- وجود حشائش وعشب وقش جاف .

2- وجود أحجار وحصى بأحجام كبيرة .

3- زيادة نسبة الألياف فى المعدة عن 10 % .

* طريقة حدوث التخمة :

نظراً لعدم وجود حوصلة فى النعام كباقى الطيور فعند إبتلاع الطائر لأى شىء غريب كالأسلاك والنباتات الجافة وغيرها هذه الأشياء تنتقل مباشرة من الفم إلى المرىء إلى المعدة ثم إلى القونصة . فالمعدة كبيرة الحجم ولكن المشكلة فى القونصة التى تكون ذات تجويف داخلى صغير والفتحة التى تصل القونصة بالأثنى عشر وبداية الأمعاء الدقيقة ضيقة جدا فأى جسم غريب يأتى يصل إلى تلك الفتحة ويقف عندها ويسدها ووقوف الطعام فى القونصة لمدة نصف ساعة يؤدى إلى توقف حركتها الطبيعية وبالتالى تحدث عدوى بكتيرية وينفق الطائر بسرعة
أعراض تخمة المعدة :

1- النحافة وضعف أرجل الطائر المصاب بها .

2- وقوف الطائر ثابت دون حركة مع إغماض عينيه .

3- عدم الأكل والشرب .

الوقاية والعلاج :

علاج النعام عاده يكون صعب للغاية ولكن الوقاية تكون خير من العلاج ولذلك لابد من المحافظة على نظافة ملاعب الطيور من الأجسام الغريبة ويتوقف ذلك على أمانة العامل القائم بعملية الخدمه ومتابعة المشرف للنظافة . إعطاء حقن منشطة لحركة القونصة والأمعاء أو إعطاء الطائر زيت بارفين + بياض البيض + ماء عن طريق الفم أو العلاج جراحيا فى حالة إبتلاع الأجسام الغريبة .

2- الكوكسيديا :

سبب العدوى

الأرضية الرطبة والتى تكون مختلطة ببول وبراز الطيور والمتروكة بالمسكن لمدة طويلة دون تغيير ثم قيام الطائر بتناول تلك الأرضية مع البراز المتراكم عليها لأنه لا يوجد لدى طائر النعام حاسة تذوق .

الأعراض :

تحدب ظهر الطائر مع قلة الحركة والنشاط ونحافة الأرجل وعدم إقباله على الأكل والشرب والبراز يكون مدمم .

العلاج :

إعطاء مضادات الكوكسيديا مثل الكوكستاك أو الأمبرول سواء فى الماء أو العلف .

3- جدرى الطيور :

سبب العدوى

يمكن إنتقاله عن طريق البعوض والحشرات أو طيور مصابة .

الأعراض :

ظهور بثرات على الجلد الرأس والمنقار وفى الحالات الشديدة تمتد إلى باقى أجزاء الجسم الغير مغطاه بالريش ويكون لون البثور بنى غامق ومرتفعة عن سطح الجلد وعند إزالتها تترك منطقة مدممة مكانها .

العلاج :

تحصين النعام بلقاح جدرى الدجاج بالوخز ب

موضوع: رد: تربية النعام الجمعة مارس 12, 2010 8:11 am

تحياتي دكتور ابراهيم
رغم اني مبتعد تماما عن كل مايخص صناعة الدواجن لكني
شاهدت مزارع النعام في مصر وفي رومانيا والمجر وبعض المناطق المتاخمه لها في النمسا
مجرد شاهدت ولم اغص في تفاصيل الصناعه
لكنها شيء جميل
كما صناعة الديك الرومي

تحياتي لجهدك البناء معنا

» تربية النعام
» انـــــــــــــواع النعام
» تربية طيور الكناري