الامن الحيوي في صناعة الدواجن//1

بعض أهم العوامل التي يرتكز عليها الأمن الحيوي في صناعة الدواجن

أولا: إجراءات وقائية عامة
ثانيا: التعقيم
ثالثا: التلقيح (التحصين)
رابعا: صحة المياه
خامسا: جودة العلف
مقدمة
مفهوم الأمن الحيوي Biosecurity يعنى إتباع أكثر الطرق علمية وعملية للحفاظ على صحة الدواجن و ذلك من خلال وضع قطعان الدواجن بمعزل عن كل مسببات الأمراض أياً كانت طبيعتها: فيروسات -بكتيريا- فطريات أو طفيليات... الخ. و هذا الإجراء يشبه عمل الحجر البيطري ، إلا أن هذا يتم في بيئة مفتوحة معرضة للإصابات المرضية للدواجن .

لا شك في أن تحقيق الأمن الحيوي سوف ينعكس بالطبع على المنتج النهائي في مشاريع الدواجن و الذي يتمثل في إنتاج اللحوم البيضاء و إنتاج بيض المائدة . . و بالتالي يتحقق النجاح المرجو من إقامة مثل هذه المشاريع التي يستثمر فيها الملايين .

إن إنجاح مشاريع الدواجن ـ على اختلاف أنواعها ـ يتوقف بالدرجة الأولى على تحقيق الأمن الحيوي. و من هنا نصل إلى تعريف محدد للأمن الحيوي مفاده مجموعة من الوسائل و الإجراءات التي تؤدي إلى منع أو الإقلال من فاعلية مسببات الأمراض المختلفة و انتشار العدوى في مناطق تربية الحيوانات و الدواجن.
هناك بعض الإجراءات الوقائية العملية التي يمكن أن تتبع لتحقيق الأمن الحيوي في مشاريع الدواجن
و التي تهدف إلى منع الأمراض المعدية و الوبائية من الوصول إلى قطعان الدواجن في المزرعة.

إجراءات وقائية عامة
• التنظيف والتطهير الأولي بعد الانتهاء من دورة التربية مباشرة للمعدات والحظائر.
• عمليات التحصين باللقاحات.
• العلاجات الدوائية.
• مقاومة عوامل الإجهاد من حرارة، برد، رطوبة، تهويه .....الخ
• الأعلاف الجيدة والمتوازنة والمياه النظيفة والكافية
• المكان المناسب للحظيرة وبعده عن أقل مزرعة مجاورة بـ 1-2كم وعن المجاري المائية والصرف الصحي.
• اختيار قطيع من سلالة مناسبة.
• خلو القطيع من السالمونيلا والمايكوبلازما.
• التخلص من الهلاكات والنافق بالحرق والدفن وإرسال عينات للفحص المختبري الدوري.
• مكافحة القوارض و الفئران ومنع الطيور البرية والمائية من الدخول والاقتراب من الحظائر.
• رش المبيدات الحشرية قبل إدخال القطعان وعند الضرورة.
• عدم السماح بالدخول للأشخاص والعربات إلا بعد التعقيم ولبس الأحذية الخاصة أو أكياس النايلون ذات الاستخدام الوحيد خاصة للمشرف الفني أو الطبيب البيطري المشرف وعدم المجاملة والتهاون بهذا الموضوع من قبل الجميع.

التنظيف والتعقيم
تمثل المعقمات خط الدفاع الأول ، نظرا لأن التعامل معها يأتي أولا داخل مزارع الدواجن.
التعقيم والتطهير هو لب وجوهر عملية الأمن الحيوي
والمعقمات تحقق هذا الهدف من خلال القضاء على مسببات الأمراض
سواء كانت هذه المسببات:
1ـ بكتريا
2- فيروسات
3- طفيليات وخاصة الكوكسيديا
3ـ فطريات .

و بناء عليه كان للمعقمات الأولوية – أو من المفترض أن تكون كذلك – عند وضع برامج الرعاية البيطرية ، نظرا لأنها تجنبنا الكثير من الأضرار الاقتصادية الناجمة عن الأمراض وذلك بالقضاء على مسبباتها.

الأمراض الفيروسية لا تعالج ، بل يمكن تلافيها – لحد بعيد – عن طريق التطهير والتعقيم الدوري المناسب باستخدام المعقم الذي له تأثير على الفيروسات وبالتركيز الفعال.
العلاج بالمضادات الحيوية مكلف و قد لا يؤدى إلى النتيجة المرجوة.الوقاية من الأمراض بالمطهرات أسهل و أضمن وأقل تكلفة من العلاج.

وتعد عملية التنظيف و التطهير لمزارع و مشاريع الدواجن أحد أهم العمليات التي يجب أن تولى عناية فائقة ضمن خطة الأمن الحيوي و ذلك بهدف التخلص من مسببات الأمراض المعدية و الوبائية التي تتعرض لها قطعان الدواجن أثناء دورات التربية و بشكل عام هناك بعض الملاحظات الفنية التي يجب أن تتبع لضمان تنفيذ برنامج تنظيف و تطهير يفي بتحقيق الأمن الحيوي في مشاريع الدواجن ، نجملها فيما يلي:

- قبل استعمال المطهر المختار يجب التأكد من اكتمال نظافة كل الأسطح و المعدات و الآلات المراد تطهيرها نظافة تامة لضمان أقصى فاعلية للمعقم المستخدم. و يتم ذلك باستعمال الماء الساخن ومواد التنظيف الخاصة حتى نضمن تمام التخلص من كل المواد العضوية و الأوساخ العالقة بهذه الأسطح.
من المهم اختيار المعقم حسب الحاجة لتأثيره على مختلف أنواع المسببات المرضية ( فيروسي-جرثومي-فطري.... الخ)- يجب التأكد من أن المعقم مناسب تحت ظروف الاستعمال المختلفة مثل استعمال ماء عسر أو في وجود بقايا مواد عضوية أو احتمال حدوث تسمم للأشخاص المتعاملين به أو إحداث تلف لبعض الآلات و المعدات أو تأثير ضار على جلد و عين الإنسان . . الخ.
- يجب أن يعطى الوقت الكافي للمطهر بعد استعماله حتى نضمن تمام القضاء على كل مسببات الأمراض المطلوب القضاء عليها .
ويختلف هذا من مطهر إلى آخر حسب التركيز للمادة الفعالة، كذلك يجب مراعاة التعليمات الفنية الموضوعة من قبل الشركة المنتجة فيما يتعلق بالتمديد والتركيز و فترة التعرض والتلامس و طرق الحفظ . . الخ.
ملاحظات في عوامل الاختيار للمواد المعقمة

• الفينولات لا تصلح في أماكن تحضير الأطعمة أو الألبان .
• أبخرة الفورمالين لها تأثيرات ضارة على الصحة العامة .
• اليودوفورات ومركبات رباعيات الأمونيوم هي الأمثل في أماكن تحضير الألبان أو الأطعمة ويمكن استعمالها في الاستخدامات الأخرى
• المؤكسدات ومطلقات الأوكسجين غير ثابتة في درجات الحرارة العالية .
• مطلقات غاز الكلور هي الأوسع انتشاراً والأنسب لتعقيم مياه الشرب
• الألدهيد الغلوتاري واسع الطيف شديد الفعالية بحال وجودة مع خلائط أخرى يصبح الخيار الأول بمشاريع الدواجن

التحصين باللقاحات

يعد التحصين خط الدفاع الثاني بعد المعقمات والتلقيح أحد أهم طرق تحقيق الأمن الحيوي في مشاريع الدواجن
و هي عملية أساسية لا يمكن الاستغناء عنها إذ أن هذه العملية تتم لحماية قطعان الدواجن من أخطر الأمراض والتي يستعصى علاجها بالطرق التقليدية للعلاج.و التحصين ضد الأمراض الخطرة للدواجن قبل حدوثها يعد أفضل الطرق لحمايتها.

و على العموم هناك لقاحات حية و أخرى ميتة. و الهدف منها في الحالتين هو تحفيز الجهاز المناعي بجسم الطائر على تكوين الأجسام المضادة التي تقاوم مسببات الأمراض الفيروسية بشكل خاص وبقية الجراثيم والبكتيريا بشكل عام.

و تعطى اللقاحات بطرق مختلفة :
طرق الحقن أو عن طريق مياه الشرب أو التقطير في العين، أو الرش الخشن والرش الناعم أو الوخز ....الخ
و في جميع الأحوال يجب أن تطبق التعليمات الفنية الموضوعة من قبل الشركة المنتجة و الخاصة بكل لقاح بمنتهى الدقة و الحذر خاصة اللقاحات الحية.

ويجب أن يراعى العمر و الوقت المناسب لإجراء عملية التحصين ذاتها حتى نضمن الحصول على أفضل النتائج المرجوة من هذه العملية المهمة و الحيوية.
و على العموم فان نجاح عملية التلقيح تستلزم مراعاة الجوانب الآتية:
أولا: عدم استعمال لقاحات غير مصرح بها من قبل الجهات المختصة حتى لا تتسرب الأمراض الوبائية المعدية الجديدة للبلد من جراء ذلك.
ثانيا: الحصول على اللقاحات من مصادر موثوق بها من حيث الجودة و الصلاحية و الملائمة للخريطة الوبائية للبلد المعنى باستخدامها.
ثالثا: إتباع الإرشادات الفنية للشركة المنتجة للقاحات بكل صرامة و دقة فيما يتعلق بالحفظ و التداول و طرق لاستعمال.

صحة المياه
تشكل صحة مياه الشرب أحد العناصر الحيوية لإنجاح مشاريع الدواجن. فالماء إلى جانب كونه عنصرا غذائيا أساسيا ، فهو يشكل الوسط الأساسي الذي يتم عن طريقه إعطاء الأدوية و اللقاحات للدواجن . ومن جهة أخرى فهو يمثل أحد أهم مصادر نقل الأمراض إذا ما تم تلوثه بالميكروبات المرضية الفيروسية والبكتيرية أو الفطرية والطفيلية ..........الخ
لذا يجب تعقيم مياه الشرب للدواجن بالكلور فهو الأرخص والأنسب لمياه شرب الدواجن وذلك بشكل منتظم مع مراعاة فترة التحصين واللقاحات حيث يوقف إضافة الكلور قبل وبعد اللقاح ب24 ساعة
لهذا يجب أن تتوفر في مياه الشرب المقدمة للدواجن الشروط الصحية الآتية:
أولا: تكون طازجة و نظيفة خالية من الشوائب و الروائح الكريهة التي تدل على عدم صلاحية المياه إلى جانب ضرورة ضمان عدم تلوثها بالميكروبات أو الكيماويات السامة.
ثانيا: تقدم مياه مستساغة الطعم باردة نوعا ما في الصيف ، و دافئة مقبولة في الشتاء ، حتى تتمكن الطيور من استهلاك الكميات الكافية و اللازمة لأداء وظائف جسمها الفيزيولوجية ، و التي تنع** بالضرورة على صحتها العامة.
ثالثا: تقدم المياه بكميات وافرة ، مع ضمان توزيع مصادرها (المشارب) في الحظائر بطريقة منتظمة ، حتى تتمكن كل الطيور دون استثناء من الحصول عليها بالقدر المطلوب ، إذ أن كمية المياه يجب أن تتناسب طردا مع كمية العلف التي يتناولها الطير و بنسبة 2 ماء : 1 علف.

جودة العلف
إن تقديم علائق متوازنة و نظيفة للدواجن لا شك في أنه يسهم إلى حد بعيد في عملية بناء الأجسام السليمة و القوية التي تتحلى بصفات المقاومة الفيزيولوجية للأمراض الوبائية و المعدية التي يمكن أن تتعرض لها طوال فترات التربية أو الإنتاج و بناء عليه فانه يجب أن تتوفر في العلائق الشروط الصحية التالية:
أولا: التوازن و التكامل في محتوياتها من:
البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية.
ثانيا: النظافة التامة و الخلو من الشوائب و مسببات الأمراض على اختلاف أنواعها و كذلك الخلو من الملوثات الكيماوية والفطور والسموم الفطرية.

الســـلام عليكم ...
تحية طيبة غاليتي دكتورة ماجدة ..
موضوع رائع حقا" .. ومتكامل ..
سلمتْ يداكِ ..
دمتِ بود

انا جدا مسرور كوني استفت من هذا البحث القيم ...... داعيا الله عز وجل ان يمنحكم الصحة والعافية .... وشكرا

اخوكم
مصطفى السماوي

» صناعة الدواجن
» سالمونيلا الدواجن (الاسهال الأبيض في الدواجن) (salmonellosis)
» الجدري في الدواجن